根據(jù)中國海關統(tǒng)計數(shù)據(jù)：2018年我國玉米淀粉進口數(shù)量為2525.92噸，進口數(shù)量同比增長9.67%；進口總金額為247.43萬美元，進口金額同比下降1.01%；2018年我國玉米淀粉進口均價為979.57美元/噸，進口均價同比下降9.73%。

玉米是全球公認的黃金作物，玉米的使用遍及各行各業(yè)，特別是經(jīng)過深加工形成的終端產(chǎn)物，能讓玉米的附加值大大提升。玉米中淀粉含量高，它是深入轉(zhuǎn)變成變性淀粉、高糖糖漿、酒精、燃料等產(chǎn)物的原材料。所以，在整個玉米加工行業(yè)中玉米淀粉具有十分重要的作用。

淀粉是以葡萄糖為單位構成的多糖物質(zhì)，作為一種重要的綠色基礎性原料，除可直接應用外，還可進一步深加工成變性淀粉、糖醇、酒精、氨基酸、有機酸、抗生素等多種商品，在食品、醫(yī)藥、發(fā)酵、化工和材料等多個領域發(fā)揮不可替代的作用。

我國玉米淀粉主要出口至印度尼西亞、菲律賓、越南、馬來西亞、韓國等國家和地區(qū)。2018年我國出口至印尼的玉米淀粉價值10605.37萬美元，占同期我國玉米淀粉出口總額的56.35%；通過進出口代理出口至菲律賓的玉米淀粉價值2375.25萬美元，出口金額占比為12.62%。

玉米淀粉是我國淀粉工業(yè)中產(chǎn)量最大的細分品種，2018我國玉米淀粉產(chǎn)量為2814.91萬噸，同期國內(nèi)淀粉總產(chǎn)量為3009.29萬噸，占2018年我國淀粉總產(chǎn)量的93.54%。

2018年我國玉米淀粉出口數(shù)量為51.91萬噸，出口數(shù)量同比增長103.73%；出口總金額為18820.65萬美元，出口金額同比增長139.99%；2018年我國玉米淀粉出口均價為362.53美元/噸，出口均價同比增長17.80%。

就出口目的地而言，我國玉米淀粉產(chǎn)業(yè)起步較晚，新中國成立后才逐步建立起現(xiàn)代化、機械化的生產(chǎn)能力;改革開放以來，我國玉米淀粉快速發(fā)展，由弱變強。關鍵裝備、技術和工程化水平與國外同行相比，歷經(jīng)跟跑、并跑階段，目前己達到國際先進水平，以生物制造技術為代表的部分關鍵技術甚至處于領跑地位。